Vertraute Herbstaromen bleiben dominant: So heben Sie sich mit Ihrer Getränkekarte ab
Der Herbst ist die Zeit, um die Gäste mit warmen, vollen Aromen und einer stimmungsvollen Präsentation zu überraschen. Der Herbst bringt ein natürliches Bedürfnis nach Behaglichkeit und Erfahrung mit sich, genau das, was eine gut komponierte Getränkekarte bieten kann. Handwerkliche, reine Zutaten und wiedererkennbare Geschmacksrichtungen stehen im Mittelpunkt. Die Gäste suchen nach Vertrautem, aber auch nach etwas Neuem. Wer dieses Gleichgewicht findet, schafft ein Erlebnis, das zur Jahreszeit und zu den heutigen Erwartungen passt.
Herbst im Glas
Tee mit Charakter, cremige Schokoladenmilch, Bok-Bier mit Tiefgang und Cocktails mit Zimt- und Holzfeuernoten lassen die Stimmung der Jahreszeit sofort aufleben. Der Herbst lädt dazu ein, warmen Getränken eine besondere Note zu verleihen. Düfte von gerösteten Nüssen, Karamell und würzige Akzente schaffen ein vertrautes, einladendes Erlebnis am Tisch.
Tee mit Charakter
Tee entwickelt sich zunehmend zu einem vollwertigen Bestandteil der Getränkekarte. Während dem Kaffee seit Jahren viel Aufmerksamkeit geschenkt wird, bleiben dem Tee oft noch Chancen verwehrt. Und das ist schade: Die Gewinnspanne bei Tee ist die höchste aller Getränke, während seine Komplexität mit der von Wein vergleichbar ist. Aromen, Mundgefühl und Geschmackspaarung spielen eine ebenso wichtige Rolle.
Im oberen Preissegment erfreut sich der Houjicha zunehmender Beliebtheit: ein gerösteter Grüntee mit ausgeprägtem herbstlichem Charakter und milden Umami-Noten. Darüber hinaus sind würzige Aufgüsse weiterhin beliebt. Kürbis, Zimt, Honig und Karamell verleihen jedem Glas die typische herbstliche Wärme. Auch bubble Tea ist nach wie vor ein Publikumsliebling, vor allem bei jüngeren Gästen, während Maté, ein würziger Aufguss aus Südamerika, der auch als Tee aus den Anden bekannt ist, immer mehr zu einer natürlichen und energiespendenden Alternative wird.
Tee mit Geschirr
Immer mehr Köche entdecken die Kraft des Tees in Kombination mit Gerichten oder desserts. Ein milder grüner Tee zu einer leichten Vorspeise oder ein würziger Rooibos zu einem Dessert mit Karamell oder Birne vervollständigen das Erlebnis. So wird Tee nicht nur ein Getränk, sondern ein vollwertiges Geschmackserlebnis am Tisch.
Nachhaltige Entscheidungen machen Eindruck
Die Gäste legen mehr Wert auf Herkunft, Qualität und Nachhaltigkeit. Loser Tee ist gegenüber Beuteltee auf dem Vormarsch, auch wegen des Mikroplastiks und der CO₂-Emissionen, die mit der Verpackung verbunden sind. Wenn Sie sich für reinen, losen Qualitätstee entscheiden, können Sie als Gastgewerbeunternehmer den Unterschied nicht nur schmecken, sondern auch zeigen.
Vervollständigen Sie es mit der richtigen Präsentation
Ein handwerklich hergestelltes Getränk verdient eine stilvolle Präsentation. Wählen Sie Glaswaren, die Wärme und Qualität ausstrahlen. Denken Sie an doppelwandige Gläser, die die Temperatur halten, elegante Becher für selbstgemachte Schokoladenmilch und klare Teegläser, die die Farbe des Aufgusses für sich sprechen lassen. Im Glassortiment von Wegter Brands finden Sie eine umfangreiche Kollektion, die perfekt zur Jahreszeit passt. So erwecken Sie nicht nur die Aromen des Herbstes zum Leben, sondern auch das Erlebnis bei Tisch.